糖尿病の食事の工夫

副菜の野菜を十分食べたり、主食を玄米ごはんや雑穀を混ぜたご飯にすると、食物繊維の量が増えて、食後の血糖値があがりにくくなります。

もずく（腎臓が悪い人、甲状腺機能亢進症の人は食べすぎに注意）なども水溶性の食物繊維が多くお勧めです。

酢やレモンなどの酸っぱいものには、ブドウ糖を効率よくエネルギーに代える「クエン酸」が含まれていますので食事に取り入れましょう。

食生活が乱れてきたなぁ～と感じたときは、血糖値の上がりにくい食事を食べられる店で、食生活改善の動機付けを再度してみましょう。

野菜料理の充実した定食、雑穀入りのごはん、麦とろごはんなどが食べられるお店をあらかじめ探しておき、動機付けが必要になったらすぐに出かけて、「身体にいい食事をした」と気分をリフレッシュするのです。

ただ、余分な料理を注文して、「食べ過ぎた！」と後悔しないようにしましょう。

外食の場合は、エネルギー摂取量にも気をつけましょう。

レストランのメニュー、コンビニの弁当、市販の菓子、飲料などの大まかなエネルギー量を知っておくとエネルギーの取りすぎ防止ができます。

エネルギー量がわかる本も各種市販されていますので、自分で見やすいものを選んで研究しておきエネルギー量の少ないメニューを選ぶよう心掛けましょう。

一応、お薦め本を

肥満解消のための外食カロリーBOOK 男性版 鈴木 吉彦 塩澤 和子 主婦の友社 2006-05 by G-Tools

目で見る食品カロリー辞典 (ヘルシー&肥満解消2006年最新版) 上村 泰子 学研 2006-02 by G-Tools

目で見る食品カロリー辞典 (市販食品・外食2006年版) 上村 泰子 学研 2005-10 by G-Tools

新 毎日の食事のカロリーガイドブック―外食編 ファストフード・コンビニ編 市販食品編 家庭のおかず編 香川 芳子 女子栄養大学出版部 2002-05 by G-Tools

健康によいという評判の食品も自身の状態によっては逆効果になる場合もあります。

糖尿病の場合、例えば最近人気の黒酢や豆乳などのドリンク類の中には砂糖や蜂蜜などの甘味を加えて飲みやすくしているものもあります。

甘味の入ったものを多量に飲むと、当然エネルギーの取りすぎとなります。

パッケージの表示をみて、内容物を確認し、その食品のエネルギー量も１日の摂取エネルギーに加算して考えるようにしましょう。

それでも、時にはエネルギー量を気にせず、好きな料理を食べたいこともあります。

また、パーティーなどで普通より多めに食べることもあるでしょう。

その場合は、前後３日間で、全体のエネルギー量の調整をするようにしましょう。

１食抜くというようなことをせず、１回１回のエネルギー量を少なめにするのがコツです。

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